莴笋切好了怎么保存 削皮的莴笋怎么保存

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莴笋是非常有营养的,而且味道非常的美味,深受大家的喜欢,那么削皮后的莴笋怎么保存呢?下面我们一起来看看吧!

莴笋削皮后发红能吃吗

莴笋削皮后发红能吃。

莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,会产生一种叫做邻醌类的物质,这种物质会让莴笋变红,变红的莴笋是可以吃的,不过口味肯定没新鲜的好吃。如果放置时间不太长的话,可以用水再洗一遍,刮洗掉红色部分,炒制或者炖煮都是可以的。

削皮后的莴笋怎么保存

1、可以把莴笋放在清水盆里,水只要没果莴笋主干的1/3就可以了,这样可以很好地锁住莴笋的水分,然后把水盆放在通风、烦躁、阴凉的地方。

2、可以把没有去皮的莴笋用保鲜袋封好,放到冰箱里面,可以使它有7天的保鲜期。

莴笋的保健功效

1.降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

2.利尿通乳:莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。

3.增氟补血:莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。

4.宽肠通便:莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5.抗癌作用:莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

6.开通疏利、消积下气:中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

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发布日期:2018年11月21日  所属分类:健康
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