芹菜的营养价值非常高,但是很多人发现芹菜有空心的现象,那么芹菜空心是怎么回事呢?下面我们一起来看看吧!
芹菜空心还能吃吗
芹菜空心还可以吃。
芹菜空心是组织老化的一种现象,一般发生在植株生长的中后期。空心的芹菜叶柄髓部和疏导组织细胞老化,细胞液胶质化失去活力,细胞膜发生空隙。一般空心现象从叶柄基部向上延伸,同一植株外叶先于内叶,叶基到第一节间发生较早。空心的芹菜表示已经长太老了,或者水分流失太严重了,不如嫩嫩的那样美味了。
芹菜怎么保存好
1、留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水,然后用旧报纸将芹菜包起来,放在燥湿的地方,这样可保存一周左右。
2、把芹菜拿绳子扎起来,根朝下竖立在一个小水盆里,这样可以保持水分,维持一周左右时间不脱水,不变干,保持新鲜。
3、用保鲜袋包好放在冰箱冷藏室里也可保鲜几天。
芹菜的功效
平肝降压
芹菜里含有酸性的降压成分,已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应,可以起到降压的作用,对于“三高人群”、 妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。
镇静安神
芹菜里含有碱性成分,人体食用后能起到安定的效用,对于压力大的现代人群可以起到安定情绪,镇静安神的功效。
利尿消肿
芹菜里含有利尿的成分,可以促进尿液排泄消除身体发肿情况,特别适合身体浮肿的人群。
养血补虚
芹菜里含有丰富的铁元素,对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值,可以养血补虚。
抗癌防癌、清热解毒
芹菜的高纤维成分,高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生,有效抵制肠内致癌物质;芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动,排宿便,清肠道,长期服用清热解毒,女性多食用后还具美容功效。