一般情况下，盐渍金桔是需要腌制一段时间的，不同的做法需要的时间是不一样的，常温下发酵时间会短一些，低温下发酵时间会长一下。下面让我们具体来看看吧！
盐渍金桔多久可以吃
常温
盐渍金桔在常温下存放，存放到3个月左右就可以食用了，但是浸泡半年后的金桔，食疗功效更好。
低温
将盐渍金桔放在冰箱中冷藏，发酵的速度会比较缓慢，建议在7个月后再来食用比较好。
盐渍金桔放久了能吃吗
盐渍金桔放久了能不能吃，要视具体情况而定。
一般来说，食盐有抑菌防腐的作用，因此，盐渍金桔存放的时间是比较长的，而且盐渍的时间越久，效果更好。
如果说盐渍金桔放久了，出现了酸臭味、腐烂味等变质现象的话，那么就建议不要继续食用了，如果是正常的，那么可以继续食用了。
盐渍金桔如何保存
盐渍金桔属于果酱类的食物，一般需要用玻璃罐密封保存，然后放在干净、干燥、通风的地方，每次用干净、无水的勺子取出，然后再密封好就可以了。
盐渍金桔的正确做法
材料：金桔2斤、适量食盐、密封玻璃罐。
做法：
1、将金桔洗净、自然晾干，可以多晾干几天。
2、玻璃罐洗净，同样的也需要自然晾干，保证罐内无水无油。
3、先将罐底撒上一层食盐，然后再放入一层金桔。
4、通过一层食盐、一层金桔的叠加方式放入罐内，然后轻轻的摇一摇玻璃罐。
5、让金桔能充分的被食盐包裹。
6、最后，用保鲜膜将罐口密封好，然后再盖上玻璃罐的盖子，放在干净、干燥、通风的地方储存。
吃盐渍金桔的注意事项
1、脾虚气弱者少食。脾虚气弱者食用盐渍金桔后，易加重身体的不适，因此这类人群应少食。
2、身体易上火、阴虚火旺者不宜食用。金桔药性甘温，温热身体的效果比较强，这几类人群食用后，易引起身体上火。
3、不宜空腹食用。人体在空腹状态时，胃黏膜保护胃部的作用较小，而盐渍金桔中的成分丰富多样，易刺激胃黏膜，引起胃部的不适。一般建议，在上午10点左右食用，或者在下午3点左右食用为宜。
