地沟油对于人体健康的危害众所周知，所以市面上流传着不少检验地沟油的方法，其中有一种就是利用冰箱，据说将植物油放在冰箱中冷冻，如果出现凝固就是地沟油，那么把油放冰箱能证明是地沟油吗？跟我们一起来了解一下吧！
把油放冰箱能证明是地沟油吗
放进冰箱这种检测方式，很可能冤枉好油，放过坏油。食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。比如，大部分植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，比如大豆油、葵花籽油的凝固点都在-10℃以下。而动物油中的饱和脂肪含量高，凝固点就比较高，通常在室温下都以固态存在。地沟油的生产方式各有不同，有些地沟油中的饱和脂肪并不会明显增加，凝固点可能在0℃以下，不会在冷藏室内凝固。
如何鉴别地沟油
1、看
透明度：纯净的植物油通常呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等，透明度会有所下降。色泽纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油会略带色泽。
深沉物：其主要成分是杂质。好油看起来一定是透明度高，颜色越透明表明油越好。有深沉的食用油不是很好，建议不要购买。
品牌：消费者到超市购买食用油，选择大品牌生产的食用油，品质比较有保障，出现质量问题也较容易索赔。
成分：还同类的有效成为是维生素E，不饱和脂肪酸的含量较高，则油较好。购买时，可对比标注的含量。
2、尝味道。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别，但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心，轻轻搓，再用舌尖舔一点掌心的油，正常的油尝起来会有香的味道，比如花生油尝起来就会有花生的味道，但是地沟油尝起来会酸，也有苦的味道。
3、闻气味。及格的油会有油脂本身的香味，比如花生油就会有花生的香味；橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味。
以上就是把油放冰箱能证明是地沟油吗的相关介绍，希望对大家有所帮助。
