吃鹿肉的好处和禁忌 怎么做好吃又简单

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鹿肉的食用价值非常高,里面含有丰富的营养物质,因此吸引着很多人的购买。那吃鹿肉的好处和禁忌有哪些?怎么做好吃又简单?

吃鹿肉的好处:

1、鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

2、鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉的人也很适宜。

吃鹿肉的禁忌:

1、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

2、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

鹿肉怎么做好吃又简单:

<1>、烤鹿肉

材料:鹿肉、黄瓜、芹菜、胡萝卜、洋葱、菟丝子、肉苁蓉、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖、芝麻油。

做法:

1、菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时,捞出药渣不用,药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形大薄片。

2、鹿肉片放入容器内,加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右,将肉片取出放入另一容器内,加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀,反复抓打入味、汲入药汁。

3、将烤盘上刷上一层芝麻油,肉片平铺在盘内,在肉片上再刷上一层油,入烤箱烤至熟透取出,逐一卷成肉卷,摆入盘内,黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。

<2>、三参炖鹿肉

材料:丹参20克、党参15克、沙参10克、鹿肉250克、姜10克、鹿骨汤700克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法:

1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用。

2、净锅上火,放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

<3>、酱鹿肉

食材:鹿肉、花椒500克、八角3个、辣椒面适量。

做法:

1、提前一天腌制鹿肉,盐,料酒,花椒,辣椒面。

2、开水焯一下,拔出血水。

3、可以开始炖煮了,加入调料盒,大火煮开,小火慢炖1小时。

4、放凉,然后切片装盘,就可以食用了。

<4>、红烧鹿肉

材料:鹿肉500克,水发玉兰片25克,香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。

做法:

1、将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。

2、将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。

3、将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水,精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

鹿肉你喜欢怎么吃。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:生活
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