红烧排骨,这个是到经典的菜,可美味了,想想都是流口水的,那么红烧排骨是什么味道?有什么营养:
红烧排骨是什么味道 :
红烧的特点:色泽红亮质地细嫩,鲜香味浓,明汁亮芡。鲜咸中略带一点微甜。闻起来也是十分的香的。
红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧排骨有什么营养:
红烧排骨中保留着排骨的大部分营养,因为在焖煮的过程中排骨的肉汁跟营养都被锁住了。
中医认为,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,气血不足,阴虚纳差者应该多吃排骨。排骨上带有猪肉,而猪肉中含有人体必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。另外,排骨除含蛋白、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
关于红烧排骨的味道和营养价值就介绍到这里了,是不是瞬间就想要吃的感觉。