海门红烧羊肉，这个是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么这个海门红烧羊肉怎么做好吃?羊肉过水要盖盖子吗：
海门红烧羊肉怎么做好吃：
1、将羊肉切成大方块，提前焯水后备用，把葱切成段，姜切成大片备用;
2、锅中下入油，把葱、姜、蒜煸香后放入羊肉块，大火翻炒，再下入辣椒、红糖、料酒、甜面酱等调料去膻增鲜;
3、锅中加入清水，等水开后，改成中火焖制三十分钟，当汤汁收干变浓后，即可出锅
羊肉过水要盖盖子吗：
羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。
海门红烧羊肉做的方法就介绍到这里了，羊肉过水是不需要盖盖子的。
