在做发糕的时候，会出现一些情况。发糕怎么加热?蒸好的红糖发糕为什么中间会凹下去?
发糕怎么加热：
1、可以放在锅里蒸下，就像馒头冷了一样，然后放在锅里回个火
2、煮米饭的时候等米饭好了放在上面一会就又软了
3、放在微波炉转下，但是需要那保鲜膜裹一下不然会更硬
蒸好的红糖发糕为什么中间会凹下去：
1.发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷
2.关火后立即揭开盖子就会塌陷
3.蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷
4.发面用干孝母时没有放小苏打(玉米面发糕制作时没有掺入面粉)
5.米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了
6.蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷
好了，关于发糕加热的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。
