中餐厅2苏有朋的甜豌豆虾仁怎么做 豌豆和什么搭配好吃

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豌豆,这是非常常见的,一般在菜市场就可以买到。中餐厅2苏有朋的甜豌豆虾仁怎么做?豌豆和什么搭配好吃?

中餐厅2苏有朋的甜豌豆虾仁怎么做:

1、带壳虾剥头去壳,保留头和壳。

2、虾仁开背去虾线,用纸吸去多余水分,加少许蛋清,盐,芡粉抓腌。(蛋清的量,以虾仁下锅后不见熟蛋白为准。)

3、起锅热油,放姜片爆香。倒入所有虾头和壳,挤压出虾黄,炒香。倒入约250cc水,煮滚炼汤滤出。

4、起锅热油,将步骤2的虾仁煎至7、8分熟,捞起。

5、用锅内余油,爆蒜、辣椒、葱段后,加入甜豌豆、步骤3的虾汤两至三勺、适量盐,炒至豌豆呈亮青色,再加入步骤4的虾仁翻炒。

6、放适量虾汤,最后以玉米粉水勾薄芡、淋上少许香油。起锅完成。

豌豆和什么搭配好吃:

玉米+豌豆:起到蛋白质互补作用。

豌豆+蘑菇:消除油腻引起的食欲不佳。

豌豆+虾仁:提高食物营养价值。

豌豆+红糖:健脾、通乳、利水

好了,关于甜豌豆虾仁做法的介绍就到这来了,小伙伴们都明白了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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