大救驾是哪里的小吃 怎么做好吃

大救驾这也是有名字由来的，是当地很有特色的食物，那么大救驾是哪里的小吃?怎么做好吃?

大救驾是哪里的小吃 ：

在云南腾冲县，有一种久负盛名的皇封名吃，叫做“大救驾”，属于云南十八怪小吃之一。这“大救驾”其实本质上就是腾冲的炒饵块，以其色香味美闻名天下，让许多食客都为之倾倒。吃“大救驾”最好是再配上一碗热腾腾的酸菜汤，味道更佳。

是云南腾冲的一种小吃，是铒块或饵丝烹制而成，饵块或饵丝都是米类制品。清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝的小朝迁逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”。

大救驾怎么做好吃：

“大救驾”的制作方法是将饵块切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱、菠菜、西红柿、糟辣子、鸡蛋等炒香，加入少量肉汤焖软，再用精盐、酱油、味精调味。而与之相配的酸菜汤则是用酸菜和肉汤煮成的，在吃“大救驾”的同时再喝上几口酸菜汤，顿时食欲大增、胃口大开。

在云南腾冲，不仅炒饵块味道一绝，饵丝也是当地的“拿手好菜”，不管是饵块还是饵丝，都是可炒、可烤、可煮的，并且因为制作方式不同，味道也不尽相同，十分美味。

好了，小伙伴知道大救驾是云南的美食。