可乐鸡翅为什么不上色 怎么办

电影啦

可乐鸡翅,看上去就非常有食欲,很多人都喜欢吃。可乐鸡翅为什么不上色?怎么办?

可乐鸡翅为什么不上色:

鸡翅先划两刀能入味,把鸡翅焯水,少放点油两面煎一下,放可乐没过鸡翅再放些酱油少放点盐,大火煮沸再转小火煮到筷子轻松扎进鸡翅里,再大火收汁就好了。你可能没放酱油,可乐鸡翅最好做了。

上色要用老抽或炒糖色,炒糖色难点,老抽简单,还有就是汁要收的干点,也可以勾点薄芡助收汁,汁收好了颜色会深很多。

可乐鸡翅不上色怎么办:

可乐鸡翅颜色浅可能是调料放的颜色不是很深的关系,有几个方法可以加深颜色。

第一、炒糖色,用油或者水炒糖至变色,什么糖都行,但是要碎糖,炒到糖起沫的时候就吧鸡翅放进去翻炒均匀。

第二、就是用的酱油最好是老抽,颜色比较深,比较适合做肉菜上色使用。

好了,关于可乐鸡翅不上色原因及解决办法的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。

电影啦
    A+
发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
标签: