粉丝怎么炒不粘锅 怎么防止炒成团

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粉丝,这个是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,就是这样的讨人喜欢的,那么这个粉丝怎么炒不粘锅?怎么防止炒成团:

粉丝怎么炒不粘锅:

炒粉丝是很多人都喜欢吃的一种食物,因为粉丝制作起来比较的简单的,不那么复杂,不会耽误自己太多的时间。但是在炒粉丝的时候很多的人都会碰到粘锅的现象的,那么粉丝怎么炒不粘锅呢?一起来了解一下吧!

很多人炒粉时会发现,很容易粘锅,然后糊了,并且炒的粉很容易断,下面小编就和大家介绍一下粉丝怎么炒不粘锅的技巧,希望大家下次炒粉时不粘锅呦!

方法一:

干粉丝不用泡,直接入开水锅里煮一下,煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用,想跟什么菜一起炒都行(如白菜丝,酸菜丝,菠菜,芹菜,肉沫等都行),等要配的菜炒至出锅前,把处理好的粉丝放入加点醋翻炒均匀就可以出锅了。

原料:米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

做法

1、座一锅水,烧开,放入粉丝煮2-3分钟至熟软,捞出过凉水沥干待用。

2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋,快速炒碎,投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不动就用筷子嘿嘿。

4、加入酱油、生抽,盐、鸡精炒至颜色均匀, 撒上葱末,香油、白胡椒粉拌匀出锅。

最后总结,大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水,或者是粉丝使用凉水来跑最后,技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了

方法二:

1、煮软:将粉放入沸水锅中,煮到7成熟,见米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗。

2、拌油:捞出来后用凉水过凉,并拌上少许芝麻麻油。

3、烧油:锅中放多点油,加热至七成熟。

4、快炒:入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒。

注意事项:

煮粉7成熟:用筷子用力能夹断,尽量不用锅铲翻炒粉,要用锅来攧‘

方法三:

原料:米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

做法:

1、座一锅水,烧开,放入粉丝煮2-3分钟至熟软,捞出过凉水沥干待用。

2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋,快速炒碎,投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉,快速翻炒,翻不动就用筷子嘿嘿。

4、加入酱油、生抽,盐、鸡精炒至颜色均匀, 撒上葱末,香油、白胡椒粉拌匀出锅。

最后总结,大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水,或者是粉丝使用凉水来跑最后,技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了。

菜品特色:

这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用,烹饪简单。

怎么防止炒粉丝成团:

炒粉丝变成一团原因可能是粉干放得太多,或者油太少,也可能是粉干过水时烫过头太熟软了。解决方法:

1、放适量的粉丝。

2、用温水充分浸泡粉丝直至粉丝变软。

3、粉丝过水时不要烫太熟,八分熟即可。

正确的炒粉丝方法:

原料:

鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒。

做法:

1、粉丝用温水泡软,西芹切丝,鸡蛋放到碗里加少量水,料酒和盐搅拌均匀;

2、锅里放水烧开,加少量盐,再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可),过冷水;

3、把锅里的水倒掉,烧热锅,放进油烧至油八成热,把西芹丝放进锅里翻炒至变软,放少许盐,盛出;

4、锅里再放油,烧至四成热,把鸡蛋液倒进锅里,一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散;

5、再倒进焯好的西芹,粉丝,翻炒均匀即可。

关于炒粉丝不粘锅的方法就介绍到这里了,这下知道炒粉丝不粘锅的方法了吧!

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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