豆皮怎么做好吃又简单 武汉的是什么做的

豆皮，这个是很多人都是知道的，是超级多的人都是喜欢的，那么这个豆皮怎么做好吃简单?武汉的是什么做的：

豆皮怎么做好吃又简单：

材料：干子、瘦肉(可多一点)、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋

预备步骤：

1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点)，全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油(略多)、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。

2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。

3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。

方法：

加适量油在锅中转匀，中火加热;

然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火;

打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀;将锅在火上不停的转动，让火走匀;

等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满(比面皮内径要小)，压结，改中火;

将预备步骤1中做好的味料铺在上面;

再将整个蛋皮翻面(可借助一个平板或锅盖)，皮面在上面，馅料在下面，略显包起状;加热少许便可起锅了。

武汉的豆皮是什么做的：

要首先用鸡蛋、面粉和水，加些调料，和成稀糊;锅底抹上油，把面糊均匀地摊在浅底儿锅里，形成一张如锅般大小的圆形蛋皮。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，米饭压实后约有2厘米厚。之后，在这层白米饭上放上切得细碎的葱花、豆腐熏干、炖熟的瘦肉和肉皮、梅菜、笋，把这一层碎丁也用铲子压实，让它们粘在米饭层上。待到马不停蹄地把这些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黄，然后再翻过来!

关于豆皮的做法就介绍到这里了，这下知道这个武汉豆皮是什么做的了吧!