炒凉粉,这个是很多人都是喜欢吃的,那是真的美味的,吃了完全就是停不下来,那么,炒凉粉怎么做好吃窍门?禁忌人群有哪些:
炒凉粉怎么做好吃窍门:
材料:瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。
步骤:
1、瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟。
2、凉粉切小方块,韭菜切段。
3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
4、锅里放油,开火,倒入凉粉炒,放些生抽,炒至看到凉粉表面粘稠了,就倒入韭菜,姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。
我想它以后就是俺的招牌菜了,比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。
提示:
1、油要多放一些,滑出的肉丝才好吃,当然不可能用得完那么多油,剩下的油可以做他用。
2、炒凉粉时火不能太急,因为河粉是淀粉做的,容易糊锅。
3、韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好。
炒凉粉禁忌人群:
凉粉,属凉性食品,阳虚者少食或不食为好。凉性食物是指在药理上具有清热、泻火、解毒等药性功能的食物。凉性食物与寒性食物在性质上基本一致,只是程度上有所不同,所以也称为“微寒食物”。对于阳虚体质的人,不易长期或过量食用凉性食物,以免诱发或加剧阳气不足,从而出现“寒”症,如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。一般阳虚的人体质偏向于平和质,湿热体质,痰湿体质,久病体虚的人也不适合吃炒凉粉。
炒凉粉的做法就介绍到这里了,这个可不是任何人都是可以吃的。