糯米酿豆腐是一道比较传统的客家菜,也是很多人都吃过的额,那糯米酿豆腐怎么做好吃?糯米需要炒吗?
糯米酿豆腐怎么做好吃 :
材料:猪肉250g,胡萝卜一根,香菇8朵,木耳一小把,糯米一斤,豆腐泡适量
1、提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇,木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。
2、把肉剁成肉末,胡萝卜,木耳,香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。
3、炒锅里放适量油,把肉末炒香,再放萝卜丁,香菇丁,木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去,加适量盐,不断翻炒,炒到糯米有点透明,七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。
4、豆腐泡用小刀割开,就可以把炒好的糯米酿进去啦。
5、酿好的糯米豆腐装盘,上锅蒸30分钟左右,直到糯米软了,熟了就可以啦。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。
糯米酿豆腐糯米需要炒吗:
糯米酿豆腐在制作的过程中,糯米是需要提前炒一下的,这样才能让糯米完全熟透。
糯米酿豆腐是一道美味可口的传统名菜,属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。据说客家人很喜欢各种酿菜,酿茄子盒,韭菜酿豆腐,糯米酿豆腐。
糯米酿豆腐使用的是豆腐泡,每个地方的豆腐泡长得不一样,反正就是油炸的,里面比较空心就可以了。这道菜说是特色菜其实也是家乡菜,家里喜欢把糯米搭配很多菜来吃……这个只是一个比较容易准备食材的菜谱糯米的清香、肉的鲜香加上油炸食品的浓香,中和起来是很好吃的,老人小孩都适合,可以当菜来吃,也可以做主食,因为很饱腹。
好了,小伙伴知道糯米酿豆腐怎么吃了吧。