腊鸡怎么腌制 怎么做好吃

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腊鸡,味道是非常棒的,不少人会自己在家做来吃。腊鸡怎么腌制?怎么做好吃?

腊鸡怎么腌制:

材料:鸡大腿、花椒盐、五香粉、白酒、生抽、老抽、葱,姜、糖

做法:

1、鸡腿剪去肥油和多余的皮, 若是还连着脊骨,也用厨剪一并剪去,弃之不用.

2、洗净沥干,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚;

3、肉上面最好用重物压一压,把肉里的水分压出来。

4、第二天将腌出的水倒掉,

5、加生抽,老抽,酒, 五香粉,葱,姜,糖拌匀,入冰箱里腌两天。

6、中间翻2-3次身。

7、将腌渍好的鸡腿挂在通风、但不直接晒到阳光的地方风干即可。

腊鸡怎么做好吃:

香辣腊鸡

主料:腊鸡250克、红椒1个、辣椒5个、小米椒2个、酸笋1块

辅料:蒜2粒、姜2块、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白酒1茶匙、白糖半茶匙、十三香2克

步骤:

1.腊鸡切小块

2.姜、蒜用刀背拍一下,青红椒切段,小米辣斜切段,酸笋切小条。

3.烧开水,倒腊鸡焯水一分钟

4.焯水后的腊鸡捞出,沥干

5.烧热油锅,放入腊鸡、姜,煸一分钟,铲一边放酸笋

6.酸笋炒两分钟,放小辣椒一起炒匀

7.放老抽,生抽,白糖,十三香,白酒翻炒均匀

8.加水淹末腊鸡,大火烧开转小火焖10分钟

9.水快干时,放青红椒,翻炒均匀

10.大火收汁即可。

好了,关于腊鸡做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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