用酵母发面还用小苏打吗 放多少好

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酵母,这个是用来发面的,是很多人都是知道的,要想把包子馒头做的好吃,就少不了酵母,用酵母发面还用小苏打吗?放多少好:

用酵母发面还用小苏打吗:

可以一起放。

酵母的主要作用是发面,发面之后面团中还含有不少的酸性物质,这个时候就可以使用弱碱性的小苏打来帮助改善味道,加了酵母和小苏打的面制品口感还会有甘甜一些。

用酵母发面后放多少小苏打:

依据具体食物分析。

不同的食物,不同的分量需要的小苏打剂量是不一样的,大家在放小苏打的时候谨记小苏打的量不能多于酵母的量就好了,否则容易引起口感发涩。

用酵母发面后如何放小苏打:

先在面团里面放入酵母,等到面团发酵好了之后再放入小苏打帮助发酵,这样,既发酵了食物又帮助面团改善了口感,是比较合适的面团制作方法。

一般酵母是可以和小苏打一起放的,还是要注意注意。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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