虎皮鸡蛋是哪里的菜系 怎么做好吃

虎皮鸡蛋也是一道极具特色的美食，不少人呢都没吃过的额，那么虎皮鸡蛋是哪里的菜系?怎么做好吃?

虎皮鸡蛋是哪里的菜系：

虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。

虎皮鸡蛋怎么做好吃：

做法一

材料：鸡蛋5个，辣椒1个，八角适量，盐适量，酱油适量，糖适量，葱适量

1、煮熟的鸡蛋去皮

2、放入油锅小火炸至金黄

3、锅中留底油爆香八角、辣椒

4、加入酱油、糖、盐和葱姜

5、加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋

6、大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可

做法二

材料：鸡蛋10枚，食用油适量，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，花椒适量，八角2粒，姜片适量，盐1汤匙，水适量

1、鸡蛋煮熟，剥皮，倒入少许老抽，拌一下

2、把鸡蛋炸至表皮起皱

3、煮锅倒水，加盐，白糖，八角，花椒，老抽，姜片，放入鸡蛋小火煮40分钟

4、煮至汤汁快收干时即可关火

5、煮好的鸡蛋就泡在汤汁中，随吃随捞，更入味儿

好了，小伙伴知道虎皮鸡蛋是江苏的特色菜哦。