虎皮鸡蛋是哪里的菜系 怎么做好吃

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虎皮鸡蛋也是一道极具特色的美食,不少人呢都没吃过的额,那么虎皮鸡蛋是哪里的菜系?怎么做好吃?

虎皮鸡蛋是哪里的菜系:

虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜,属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。此菜蛋形美观,色泽艳黄,风味别致,携带方便,贮存期较长,实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。

虎皮鸡蛋怎么做好吃:

做法一

材料:鸡蛋5个,辣椒1个,八角适量,盐适量,酱油适量,糖适量,葱适量

1、煮熟的鸡蛋去皮

2、放入油锅小火炸至金黄

3、锅中留底油爆香八角、辣椒

4、加入酱油、糖、盐和葱姜

5、加入炸好的鸡蛋,加水没过鸡蛋

6、大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可

做法二

材料:鸡蛋10枚,食用油适量,老抽1/2汤匙,白糖1汤匙,花椒适量,八角2粒,姜片适量,盐1汤匙,水适量

1、鸡蛋煮熟,剥皮,倒入少许老抽,拌一下

2、把鸡蛋炸至表皮起皱

3、煮锅倒水,加盐,白糖,八角,花椒,老抽,姜片,放入鸡蛋小火煮40分钟

4、煮至汤汁快收干时即可关火

5、煮好的鸡蛋就泡在汤汁中,随吃随捞,更入味儿

好了,小伙伴知道虎皮鸡蛋是江苏的特色菜哦。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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