不翻汤是一种美食,不少人都是吃过的额,这也是极具传统特色的,那么洛阳不翻汤哪家最正宗?怎么吃?
洛阳不翻汤哪家最正宗:
1、本地人大多去老城刘记不翻汤
比丽景门哪家正宗,汤不喝起来不是很酸,里面有胡椒不是很辣,比较符合大众的口味。配料有绿豆粉、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。
地址:老城义勇街
2、小锅不翻汤
3、第一家不翻汤 各种不翻汤
每家还有电视滚动播出各家的不翻汤简介
有十元一份,也有十五元一份
洛阳不翻汤怎么吃:
汤上搁上一张薄饼,直接吃饼喝汤就可以了。
不翻如果没有汤是没有吃头的。这汤做起来简单,吃起来有味。汤的原料是高汤(猪骨汤或鸡汤即可,但不要油糊糊的那层),先在碗里配好这几样东西:煮熟的适量粉条和海带,泡好的金针菇,少许虾皮、紫菜,一些切成小块的鸡血和榨菜。韭菜要多放些,此汤最适合放韭菜,还有不翻饼哦。然后在这些东西上放入一小勺胡椒,一小勺味精,醋要根据自己的口味来放。将滚烫的高汤浇进碗中,不翻汤就做好了。味道酸辣咸香,醒酒开胃,是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。
不翻极薄,一面豆绿一面淡黄,再拿一个白瓷碗,碗底放上白胡椒、醋、盐、等调味料,再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血,撒上虾皮和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜,再扔一块紫菜进去,把不翻铺在最上面,在碗里浇一勺骨头汤,再附上一张雪白的薄烙馍,一碗不翻汤就齐活了。
好了,小伙伴知道洛阳不翻汤怎么吃了吧。