大菜烧芋头，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。舌尖3大菜烧芋头怎么做?大菜是什么菜?
舌尖3大菜烧芋头怎么做：
大菜叶大茎肥，有一种天然的甜味，最适合拿来做汤。南宋陆游就曾亲自记录了一道汤羹的做法：“以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之，不施醯酱山庖珍烹也。”在扬州仍然流传着这种大菜烧芋头的做法，软糯的芋头配上大菜的鲜甜，清淡适口，虽是家常小菜，却能经久不衰。
原料：大菜、芋头、食用油、盐
步骤：
1、新鲜的大菜洗净切小段
2、芋头去皮洗净后切小块
3、锅中倒入适量的油，油烧热后倒入大菜段炒制变色
4、接着倒入芋头块，煸炒一会加入适量清水，烧开后用中火炖煮
5、煮到芋头熟透即可，出锅前只需要添加适量食盐调味就可以了
大菜是什么菜：
菘菜。十字花科青菜，白菜的一种，喜生长在土壤肥沃疏松，排水良好的向阳地。中国原产。现全国各地普遍栽培，供蔬菜用。菘菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。《诗经》中就有诗记载过菘菜，诗曰“采葑采菲，无以下体”，诗中的葑就是菘菜的古称。南北朝时期医学家兼文学家陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”意思是说菘菜是老百姓的日常主食。菘菜到了宋朝时才正式改名为白菜。
营养价值：每100克食部含蛋白质1.1克，脂肪0.1克，碳水化物2克，粗纤维0.4克，灰分0.8克，钙86毫克，磷27毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.03毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸36毫克。
好了，关于大菜烧芋头做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
