慈姑怎么去皮 怎么做好吃

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慈姑和芋头很相似,但是这是两种食物,那么慈姑怎么去皮?怎么做好吃?

慈姑怎么去皮 :

吃慈姑时一定要做好两点:首先要不怕麻烦,认真去除表皮;其次不要怕浪费,要把顶芽掐掉。这样才能做出营养又美味的慈姑佳肴。

1、削皮刀就行啦

2、把茨菇放入热水中焯2-3分钟,然后放入冷水中冲一下,就可以轻松脱去皮了。

慈姑怎么做好吃:

一、拔丝山慈姑

材料:山慈姑400克,芝麻10克,鸡蛋清80克,白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克

1.山慈姑去皮,切块。

2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊,将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用。

3.将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时,用漏勺捞出,油锅仍用小火保温。

4.另一净锅内加少量油、白糖及清水,用文火熬至糖水将要拔出丝时,迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸,随即用漏勺捞起,倒入熬糖水的锅内,迅速翻拌,边翻拌边均匀地撒上芝麻,即可装入涂过油的盘子内。

二、煎慈姑饼

材料:慈姑1000克,草鱼250克,虾米50克,腊肉(生)70克,白砂糖15克,盐8克,味精4克,胡椒粉3克,黄酒5克,蚝油5克,植物油30克

1.将慈菇去皮洗净磨成茸;

2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;

3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;

4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;

5.取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平;

6.旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼;

7.食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。

好了,小伙伴知道怎么吃慈姑了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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