怎么炒面不粘锅 调料配方揭秘

电影啦

 说起炒面大家就觉得是非常的简单,尤其是看到面馆的师傅是非常快的就做出来了,这样简单但,还用得着学吗?自己做炒面的时候问题就来了,怎么要粘锅,做出来一股糊臭味,还不好吃,来跟女性网来看看,炒面不粘锅的技巧,炒面要想好吃要配方好才行:

炒面不粘锅底的技巧:

1、要用生铁锅。

2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

炒面配料的诀窍:

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。

2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳。

要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧:

1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

炒面的技巧就这些,看起来是非常的少,但要一次做好还是不容易,第一次做不好木有关系,多做几次就好了。

电影啦
    A+
发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
标签: