糖油饼是哪里的特产 老北京的怎么做

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糖油饼是常见的美食,尤其是在老北京的时候,那么糖油饼是哪里的特产?老北京的怎么做?

糖油饼是哪里的特产 :

糖油饼最出名的地方还要属北京,但其实糖油饼作为一道家常美食在很多地方都是有的,下面一起来了解一下吧。

北京最火的糖油饼儿在哪里?恐怕非黑窑厂莫属了。一个能衍生出淘宝代购的路边摊儿,5张糖油饼儿要您78,还真有人买单。同样是排大队,这可是虎坊桥津天红炸糕和鼓楼发面儿大馒头都没有做到的。东边儿新开的那什么喜茶,估计有希望一争。

糖油饼是一道家常美食,制作原料主要有中筋面粉、盐、糖,糖油饼里面的做法分好多种南北方的做法差异也很大,南方喜欢甜,北方喜欢酱。

老北京糖油饼怎么做:

材料:

面粉500g,泡打粉2g,酵母粉2g,盐3g,水350g,糖和面2:3

做法:

1、将面粉,发酵粉,泡打粉,盐放一起用手稍搅拌均匀,倒入水和成面团即可,不用使劲来回揉,放旁边醒发,发到喧腾的样子,轻拍面表面像打鼓的声音,按下去很萱软那种感觉就好,也可以头天晚上发面,盖上保鲜膜放冰箱发一宿

2、红糖放入碗中用一点水调开放入干面粉揉成红糖面团,糖与面粉比例2:3的量,能揉成巧克力颜色的面团就可以

3、在发好的面团上抹些食用油放在案板上,案板和擀面杖也抹上油,然后从两块面团上各切下一小块面,叠在一起抹点油以免擀开的时候粘手,擀开后用刀在面饼上划两下,下锅炸。

4、油锅里倒入食用油,开中火油温稍热的时候下入面饼,炸至两面金黄即可。

好了,小伙伴知道糖油饼最出名的还是北京的。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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