咸鸭蛋是非常的常见，尤其是端午节，吃咸鸭蛋和粽子是少不了的，在家自己想弄咸鸭蛋，方法步骤是个问题，还有咸鸭蛋应该腌制多久呢？开始吃的时候没有盐，到后面的时候就是非常的咸，一起来看看：
主料： 鸭蛋 (13个) 鸡蛋 (27个)
辅料： 各种大料 (适量) 凉开水 (6斤) 盐 (1斤) 厨具 其它
27个鸡蛋，把蛋洗干净后看晾干。
14个鸭蛋
把水和各种作料放入锅中煮开冷凉，这要看你鸡蛋多少，坛子大小来放水放盐的。
大料水：（花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷）适量。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可。
把冷凉大料水倒入坛子里，然后把蛋漫漫放入就可以。
一个多月就腌好！没有想到这次大料品种多，腌出来的味道是特别的香好吃。
小窍门： 备注：如果腌制两个月的话油就流出来，那样蛋白会很咸，现在吃不咸不淡口味正和。这要根据自己的口味来定。
咸鸭蛋的制作过程就是这样的简单，说起就想起来童年外婆做的咸鸭蛋，太值得回味了。
