咸鸡蛋的腌制方法 一个多月就腌好

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 咸鸭蛋是非常的常见,尤其是端午节,吃咸鸭蛋和粽子是少不了的,在家自己想弄咸鸭蛋,方法步骤是个问题,还有咸鸭蛋应该腌制多久呢?开始吃的时候没有盐,到后面的时候就是非常的咸,一起来看看:

主料: 鸭蛋 (13个) 鸡蛋 (27个)

辅料: 各种大料 (适量) 凉开水 (6斤) 盐 (1斤) 厨具 其它

27个鸡蛋,把蛋洗干净后看晾干。

14个鸭蛋

把水和各种作料放入锅中煮开冷凉,这要看你鸡蛋多少,坛子大小来放水放盐的。

大料水:(花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷)适量。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可。

把冷凉大料水倒入坛子里,然后把蛋漫漫放入就可以。

一个多月就腌好!没有想到这次大料品种多,腌出来的味道是特别的香好吃。

小窍门: 备注:如果腌制两个月的话油就流出来,那样蛋白会很咸,现在吃不咸不淡口味正和。这要根据自己的口味来定。

咸鸭蛋的制作过程就是这样的简单,说起就想起来童年外婆做的咸鸭蛋,太值得回味了。
 

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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