牛骨髓的做法有哪些 孕妇可以吃吗

牛骨髓是所有补钙产品的原料，也是最佳的选择，那么牛骨髓的做法有哪些?孕妇可以吃吗?

牛骨髓的做法有哪些 ：

牛骨髓质地较嫩，卤制时不要用大火滚煮。下面来看看牛骨髓有哪些吃法吧。

一、麻婆牛骨髓

材料

牛骨髓150克，内脂豆腐1盒。调料永川豆豉5克，豆瓣酱15克，醪糟酒10克，葱、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，鸡精5克，生粉5克，老汤500克，四川省产的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制红油20克。

做法

1、将牛骨髓改刀成1.5厘米见方的丁;豆腐用刀尖划开外皮，将豆腐盒反过来放在案板上，用刀从盒底一角切一小口，待空气进入后将盒提起，豆腐自然留在案板上，再将豆腐改刀成2厘米见方的块。

2、锅内放入秘制红油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉小火煸炒3分钟后放入老汤、醪糟酒大火烧开，然后用笊篱将葱、姜、蒜等杂质捞出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火烧2分钟，用味精、鸡精调味后放入生粉勾芡后出锅，撒上花椒面即可。

二、香熏牛骨髓

材料

牛骨髓500克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。

做法

1.将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。

2.坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。

3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4.待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。

牛骨髓孕妇可以吃吗：

孕妇是可以吃牛骨髓的。孕妈妈在孕期既要注意补充营养，又要注重饮食的禁忌，怀孕期间食用牛骨髓能够促进自身的钙吸收和宝宝的骨骼发育，对身体是有好处的。

牛髓就是指牛科动物黄牛或水牛的骨髓。牛髓还有大量的钙，能刺激人体骨细胞生长，有壮骨通经脉，缓解疲劳的作用。当然，吃骨髓对自己体内的宝宝补钙非常好，会间接的吸收，利于宝宝的骨骼的发育。

骨髓中含量最丰富的就是油脂了，西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的，对身体有好处的，多食可以起补虚劳，益精血的功效作用!西药来讲可以补钙、磷。润肺，补肾、填髓。治虚痨羸瘦，精血亏损，跌扑损伤，手足皴裂。

好了，小伙伴们你们知道牛骨髓孕妇可以吃哦。