腊八豆腐怎么做好吃 是哪里的小吃

腊八豆腐，这个也是一种小吃，是很多人都是喜欢的，可好吃美味了，那么腊八豆腐怎么做好吃?是哪里的小吃：

腊八豆腐怎么做好吃 ：

1、先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。

2、然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

3、成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

如今当地人为了一年四季都吃上腊八豆腐，制作的店家改用柴火烘干，白天做好的豆腐，晚上拿来烘。外面烧柴，鼓吹的热风在一层层的腊八豆腐间循环。每天烘三四个小时，5天才能将豆腐烘得嚼劲十足，一个重约半斤左右(约合七八两豆子做成)。

腊八豆腐是哪里的小吃：

腊八豆腐是安徽省黟县地区特色民间传统小吃之一，是当地在腊八节时的应景食品。在农历腊月初八家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”，其色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜，若是在晒制时加入虾米等配料，味道更是鲜美无比。

说到这腊八豆腐，有的说是在腊八节制作，故而称作“腊八”，也有的说其实与腊八节没有太大关系，而是源于一个传说中的巧合。据说古时一对夫妇过着恩爱的生活，男的出外经商，女的在家做女红。有一天，刚买了豆腐准备回家做饭的老婆接到远方亲人的邀请，去帮人做嫁衣。这妻子走得急，临行前勿勿将豆腐放在门前的石磨上，结果此去隔了二三个月才回家。

等到妻子给人做完衣裳回了家，发现门口石磨上的豆腐变得金黄坚硬，还能闻到香气，就切下品尝，发现味道很好，并用同样的方法，加上盐，带给出门经商的丈夫用于长途跋涉的食品，与丈夫同行的朋友吃了豆腐，都觉得味美且干燥容易携带，连连称好，丈夫则欢喜得称之为“老婆豆腐”，而黟县方言的“老婆”字音发声很象“腊八”，久而久之这豆腐也被众人称作腊八豆腐。

关于腊八豆腐的吃法就介绍到这里了，这个是安徽那边的美食。