江米条,这是很多人都是喜欢的,超级多的人喜欢吃的,是一种特色小吃,是河南的,那么江米条怎么做又脆油酥?江米条是清真的吗:
江米条怎么做是又脆又酥:
1、炸的时候小火、小火还是小火。
2、开始炸的时候千万别翻面,只需晃动锅就可以了,一直到微黄再用筷子拨动。
3、炸到金黄色就出锅,否则颜色就会变成焦黄色了,不好看也不好吃。
4.加入适量麦芽糖,可使江米条内部组织呈蜂窝状,吃起来更加爽脆香甜。
5.分两次加入面粉,2/3用开水烫熟,1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起,这是使江米条口感酥脆的关键。
6.炸江米条的时候,要凉油下锅,并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了,里面还没熟透,而且炸出来的江米条,形状不规则。
7.炸完江米条控油后,趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻,不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆,用水加白糖熬成粘稠的糖浆,裹在江米条上,再蘸白芝麻,晾凉就可以。
使用的厨具:汤锅、平底锅、炒锅
江米条是清真的吗:
江米条是一道汉族小吃,属于春节过年必备食品。
用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
当然也有穆斯林做的,找找应该有!
江米条的做法就介绍到这里了,不止是清真有。