烧烤羊肉的腌制方法 腌制多长时间合适

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烤羊肉之前,一定要腌制羊肉,这样的才是比较美味的,那么烧烤羊肉的腌制方法?烧烤羊肉腌制多长时间合适?

烧烤羊肉的腌制方法 :

原料:羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒。

做法:

1、羊肉洗净,控干(用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份),配料小土豆切块,青柠切半,小洋葱切半,香芹切段、迷迭香洗净控干水分。

2、用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞。

3、在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时,撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎,继续按摩肉。

4、将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入。

5、继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中。

6、按摩大概半天后加入将迷迭香插入小眼中,用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室,冷藏6-8小时。

原料您还可以选择你喜欢的香料比如孜然、辣椒等等材料。

7、烤箱预热250度,放中层烘烤。上下火烤,烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部是在慢慢的煎烤。约30分钟适度的翻面再烤20分钟,让两边也烤的均匀。将配料一并投入烤盘中,烤的时候羊腿沁出的油将那些配料烤的香香的。

8、烤好后也可以用探针测试内部成熟度,针轻易拔出就可以确认熟了。

在烤前也可以先拿油煎一下表面,这样油脂紧实可以封住肉里面的水分和营养烤出来更嫩!记住一定要按摩并用竹签或鸭针穿眼这样可以使肉身内真正入味。

烧烤羊肉腌制多长时间合适:

把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半厘米厚的细长条.半个洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下酱油,料酒,盐,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半个柠檬的汁,再打入一个鸡蛋.所有东西都搅拌均匀,放入冰箱腌制最少四小时,或者过夜。

好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道羊肉腌制要最少4个小时或者过夜哦。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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