酥肉的粉是什么粉 炸多久就可以吃了

电影啦

酥肉,做法是比较简单的,很多人都愿意自己在家做来吃。酥肉的粉是什么粉?酥肉炸多久就可以吃了?

酥肉的粉是什么粉:

酥肉用红薯淀粉炸才酥。

主料:猪肉500克

辅料:鸡蛋3个

调料:食盐4克,花椒20粒,红薯淀粉15克,胡椒粉少许,植物油适量

做法:1.花椒炒香后捣成粉

2.肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状

3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味

4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散

5.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了,一片片放入肉条炸至金黄即可

酥肉炸多久就可以吃了:

(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。

(2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松。

(3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出。

(4)拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。

(5)炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上即成。

好了,关于酥肉做法的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

电影啦
    A+
发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
标签: