冰皮奶黄月饼自制的做法有哪些 保质期是多久

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冰皮奶黄月饼是今年比较流行的而一款月饼,也是不少人都比较爱吃的,那么冰皮奶黄月饼自制的做法有哪些?冰皮奶黄月饼保质期是多久?

冰皮奶黄月饼自制的做法有哪些:

这个中秋,来一颗少女般温柔软萌的冰皮奶黄月饼吧!香甜的奶黄馅,Q弹的饼皮,好吃到不行,也完全不会感觉到腻,根本停不下来。

冰皮奶黄月饼是一道美食,主要制作材料有冰皮:大米粉,粘米粉,澄面,植物油,牛奶。

材料:

冰皮:大米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,植物油15g,牛奶180ml

奶黄馅:鸡蛋2个,黄油25g,澄面25g,砂糖20g,炼乳10g

(原料说一下,冰皮没有用那么多油,做出来以后这个比例也完全合格。奶黄没有用吉士粉,貌似都说那个不太好,所以自己吃还是健康一点好,糖也放的比较少。所以我做的东西都是不太甜,因为我的口号是——做个减肥的吃货,哈哈)

做法:

1、冰皮原料充分混合,上锅大火蒸25分钟,蒸好后的面要搅打起劲,呈现略微透明的质感,并且不应该很粘手。量凉备用。

2、奶黄馅原料混合,黄油可以略为打发。上锅大火蒸10分钟左右,每3分钟搅动一次。完全凝固,蒸熟就可以了。

3、准备一点糕粉,如果没有就用大米粉焙制一点。做法是:大米粉不放油直接下锅,小火翻炒至微微变黄,并且有米香味。

4、面团和奶黄馅分剂子搓圆,以上这些是8个饼的量(拍照的时候被手快的拿跑两个哈)。面皮赶圆饼,将馅料包入面皮中,压模成型。

冰皮奶黄月饼保质期是多久:

一般来说,没拆开的月饼保质期是20~90天。

月饼的保质期主要其里面的馅的影响,同时也受包装的影响。一般来说,水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右,而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中,冰皮月饼保质期最短,仅仅只有15~20天,而且还需放冰箱中保存才能放这么久。

冰皮月饼:叫冰皮月饼的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。

好了,小伙伴们你们都知道保质期是多久了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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