安琪酵母，这是很多人都是超级喜欢吃用的，做面食就少不了安琪酵母，安琪酵母的保质期多长时间?安琪酵母和面粉的比例是多少：
安琪酵母的保质期多长时间;
两年的保质期一般是真空包装时间，开封后，可以用夹子之类的东西将口封住，放在冷藏室内。时间可以长一些。至于详细时间，再保存半年应该没问题。一般情况下，其普通面用酵母放在冷藏室内效果较好。
酵母最适合的存放是在0-4°C冷藏。因为0-4°C酵母处于休眠状态，只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4°C条件下可存放45天。
安琪酵母和面粉的比例是多少:
安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。
10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分之一至5分至一，冬多夏少，现在2斤面加3克泡打粉就好，泡打粉先拌在面粉中，千万不能先懈开。和面注意水温，酵母怕40度以上高温，酵母拆开后放置时间长会失效，千万注意。
安琪酵母的保质期一般是两年，要注意和面粉的混合比例。
