炸麻花为什么加小苏打 要用放泡打粉吗

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炸麻花,这是很多人都是超级喜欢吃的,不仅可以买来吃也是可以自己做的,自己做就有讲究了,炸麻花为什么加小苏打?炸麻花要放泡打粉吗:

炸麻花为什么加小苏打:

小苏打是膨松剂,加了以后可致食品更加蓬松。

发面用!用小苏打、碱水克做成疏松剂,也可用酵母面团代替!

炸麻花要用放泡打粉吗:

泡打粉炸麻花用法:先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀,再加适量的30°C左右的水搅拌、揉搓,给予一定的发酵时间,即可炸麻花。

泡打粉(苏打粉)是一种食用型快速疏松剂(膨松剂),也是一种快速发酵剂(发酵粉)。主要用于蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包、麻花等食品。

炸出麻花注意适量,也就是自食量或销售量,按照食品安全要求,普通包装3个月,真空袋包装6个月。

炸麻花需然可口,但不宜多食久食。小则生内热,大则导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。

炸麻花还是要蓬松比较好吃,也是可以放泡打粉的。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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