芥末搭配生抽还是海鲜酱油 海鲜酱油可以炒菜吗

芥末，这是很多人都是喜欢吃的，尤其是吃海鲜的时候，芥末搭配生抽还是海鲜酱油?海鲜酱油可以炒菜吗：

芥末搭配生抽还是海鲜酱油：

芥末搭配海鲜酱油用，适合点蘸，比如生鱼片。生抽一般用于烹饪，用来调味，味道较咸。

海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。用于清蒸河鲜、海鲜，蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤。

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

海鲜酱油可以炒菜吗：

可以，但太浪费。一般炒菜用的是生酱油，海鲜酱油是熟酱油可凉拌吃。

海鲜酱油、鸡汁酱油、豉汁酱油、蒸鱼酱油、红烧酱油等等，都是调制酱油，当中添加了调味品。酱油只有老抽和生抽之分。老抽上色用，生抽调味用。买酱油只需注意氨基酸态氮的含量，大于0.9的就是好酱油。炒菜很好吃，就是成本略高些。

芥末是可以搭配海鲜酱油的，不过用海鲜酱油，这也太奢侈了。