冷面，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味，那么冷面要煮多久?冷面要蒸多久：
冷面要煮多久半：
熟的面条再扔进滚水煮30秒左右，让它柔软服帖。
一份合格的冷面，表面要滑爽，芯子里还保留一丝筋骨，外柔内刚，才能在口中迸发出内在的弹力。
蒸拌冷面的做法详细步骤
食材明细：
面条(标准粉)1250克、绿豆芽150克、花生油65克、醋150克、香油50克、酱油175克、辣椒油50克、芝麻酱125克、姜10克、白砂糖5克、味精3克
1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。
2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。
3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。
冷面要蒸多久：
汤面是煮出来的，冷面要先上蒸笼蒸。
大火5分钟，面色蒸得微微发黄，业内称“小鸡黄”，稍稍冷却之后，面条根根分明，这就算定好了造型。
冷面煮和蒸的时间就介绍到这里了，赶快来尝尝这个美味。
