高筋面粉，这是很多人都是超级喜欢用的，有些美食还真的是需要的，这个高筋面粉可以做馒头吗?高筋面粉可以做包子吗：
高筋面粉可以做馒头吗：
建议不要用高筋面粉，因为高筋面粉筋力高，不好揉，容易缩，对操作要求高，做馒头的话最好用馒头专用粉或普通中筋。
高筋面粉可以做包子吗：
做包子还是用中筋面粉为好。
做出来的包子显得大，(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大，显得松泡的主要原因，还是发酵和碱口正。
高筋面粉还是不要用来做馒头和包子比较好，选择中筋面粉比较好。
