饺子皮,这是很多人都是喜欢的,包饺子是必须要有饺子皮的,饺子皮是冷冻还是冷藏?饺子皮怎么做筋道窍门:
饺子皮放冷藏还是冷冻:
放在冷藏式最好的,先撒些干面粉,然后把一叠饺子皮拎起来抖散开,让干面粉均匀的分散,然后用半干的干净毛巾包起来,以免丧失水分,装入保鲜袋,放冰箱保存。放个3-5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低,这样能保存的久一些。只要不让饺子皮结冰就可以了。
饺子皮怎么做筋道:
1、可以选择高筋饺子粉。
2、主要是巧用盐,和面时加一点盐,会使面劲道。
3、拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分的柔一下,这样面团的小疙瘩就会没有了,煮的饺子就光滑了。
4、面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。
饺子皮还是冷藏比较好,要注意饺子皮筋道的做法。