蒸蛋是一道老少皆宜的美食，但是很多人都蒸不好，不是老了就是太嫩，非常的影响口感。所以下面文章内容特意为大家带来了蒸蛋的技巧，有需要的朋友可以来看看。
如何蒸水蛋不会老：
1、要加温开水或是凉开水，不能加生水;
2、加水量是蛋液的1.5倍左右，水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围，水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起来口感会太干;
3、蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡;
4、碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑;
5、蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。
如何蒸水蛋：
1.蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟
2.加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀
3.加入三勺温水(一个鸡蛋三勺)
4.用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸
5.中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟
6.取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽
