如何蒸水蛋不会老 具体步骤详解

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蒸蛋是一道老少皆宜的美食,但是很多人都蒸不好,不是老了就是太嫩,非常的影响口感。所以下面文章内容特意为大家带来了蒸蛋的技巧,有需要的朋友可以来看看。

如何蒸水蛋不会老:

1、要加温开水或是凉开水,不能加生水;

2、加水量是蛋液的1.5倍左右,水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围,水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形,水太少吃起来口感会太干;

3、蛋液一定要过滤,过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净,不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡;

4、碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来,以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑;

5、蒸的时候要用中小火,火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。

如何蒸水蛋:

1.蛋打入碗内,轻轻的打鸡蛋约一分钟

2.加入鸡粉,盐,一滴油,打拌均匀

3.加入三勺温水(一个鸡蛋三勺)

4.用勺舀出碗中的泡沫,包好保鲜膜,下锅蒸

5.中火蒸约8分钟,关火后不开锅盖继续焖2分钟

6.取出水蒸蛋,搁上葱花,熟油,生抽

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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