糯米粉为什么揉不成团 用冷水还是热水和面

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糯米粉,这是很多人都是超级喜欢的,这个糯米粉就是这样的讨人吸魂,糯米粉为什么不揉成团?糯米粉用冷水还是热水和面:

糯米粉为什么揉不成团:

糯米粉都是这样的,和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好,要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿。

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性,轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,这样就没那么容易裂开。

糯米粉用冷水还是热水和面:

用凉一点的温水,合出的面稠而软.凉水面会散,不易搓揉.水温过高面会有烫熟起团的情况.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了.糯米香糯润滑,旧时却因种植量低显得尤为珍贵,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节,全家团聚时,才磨几斗糯米,才有共享汤果的口福.

关于糯米粉揉不成团就介绍到这里了,这个糯米粉还是用温水比较好,以免这个糯米粉比较死板。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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