要说起这个马蹄糕,这是很多人都喜欢吃的,这个是甜的,有这样美味的甜点,那也是一种享受,来看看马蹄糕怎么做才有弹性?马蹄糕为什么蒸不凝固:
马蹄糕怎么做才有弹性:
1、准备材料
马蹄粉250g;生马蹄适量;红糖270g;水;油;生粉。
2、过程做法
(1)先将生马蹄洗净削皮,切成小丁;
(2)再用适量的水加入马蹄粉中,调开,要调成浆状;用水将生粉调好;
(3)将准备好的红糖和切好的生马蹄倒进锅中,加入适量的水,并将化好的生粉水也倒进来,将其煮熟融合;
(4)将之前用马蹄粉调制的马蹄浆用碗装好后,一边搅拌一边往锅中倒,搅拌时间在两分钟左右,看到马蹄浆在锅中变成熟的浆后,再把剩下的马蹄浆按照前面的方法继续倒完;
(5)在蒸盘里涂上油,将上一步做好的熟马蹄浆倒进去,用大火蒸20分钟左右即可;
3、注意事项
要想马蹄糕蒸出来很有弹性,就要在锅中将糖水煮热之前加入生粉水搅拌,目的是为了马蹄浆能变得粘稠,蒸出的马蹄糕也就很爽口。蒸熟的马蹄糕要等冷却之后再来切成块或者片,因为热的可能还没有凝固。
马蹄糕为什么蒸不凝固:
原因:
1、水与马蹄粉比例不对。
2、买到假的马蹄粉。
解决:
一般情况是1斤马蹄粉配8碗半的水。
马蹄糕有弹性的做法就介绍到这里了,还有这个马蹄糕蒸不凝固的原因以及解决方法就介绍到这里了,赶快来练手。