炖老母鸡汤是特别适合冬天吃的一道菜品，老母鸡怎么炖最有营养?下面小编就教大家两种炖老母鸡的方法。
老母鸡的营养价值：
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
香菇炖鸡的做法：
材料：金针菜20g生姜1片(切细丝、鸡1只(1000g、酱油2大匙干香菇(小)8个、竹笋1个大葱1根(切段)泡汁和水4杯、水溶淀粉适量
做法：
1、把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2、金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
3、木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
4、干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5、竹笋切成薄片。
6、炒葱.姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡煮熟为止。
7、加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。#p#副标题#e#
鹿茸炖鸡的做法：
主料：鹿茸3克，母鸡1只(约1000克)。
做法：将母鸡宰杀去毛及内脏(切块)，和鹿茸放入炖盅内，先武火煮沸，然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用。
药用价值：主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。
