河豚，长得也是比较好看的，也是非常好吃的，河豚虽然好吃，但是是有毒的，来看看河豚的营养价值都有哪些？河豚的哪些部位有毒：
河豚的营养价值：
1.河豚是一种高蛋白低脂肪的鱼，鱼肉含蛋白质18.7%，脂肪0.26%，是鱼类中脂肪含量最低的一种。蛋白质以短链氨基酸组成，容易被吸收。
2. 脂肪在肝脏中以不饱和脂肪酸存在，占肝脏的23.2%。不饱和脂肪酸的特点是：具流动性，能防止胆固醇在血管中凝结。所以对预防动脉硬化、冠心病等有好处。
3.河豚鱼还含有丰富的维生素B1、维生素B12以及硒、锌等多种有益的微量元素。B族维生素是肝脏的保护神，可增强机体免疫力；硒对一些致癌的化学物质有抵抗作用；锌促生长、促消化。
4.河豚精巢自古被称为西施乳，味美，滋补精气、抗疲劳。
5.现代科学研究认为：河豚具有消肿、去胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。#p#副标题#e#
河豚哪些部位有毒：
1.生殖腺
就是卵巢及精巢。卵巢含剧毒，为河鲀含毒量最大的强毒部分之一。精巢是微毒或无毒；卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部，肛门附近。二者在生殖时期，易于辨别，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色；横断切面，精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状；但秋后因生殖期已过，卵巢与精巢皆呈萎缩，二者间较难辨别。
2.肝脏
为一较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达肛门附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河鲀剧毒部分，食河鲀时宜特别注意在食前务必剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。
3.皮肤和血液
皮肤含毒量因河鲀种类而异，河鲀皮肤含毒量甚微或无毒。血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。
4.肠胃
胃部甚大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达肛门，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。
5.肌肉
肌肉可视为无毒，所以只要挖去河鲀的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。但河鲀死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。特别是制作鱼片（鱼生），用2%～5%碱液浸洗，更加安全。
关于河豚的营养价值以及河豚有毒的部位就介绍到这里了，现在河豚是可以吃了，只要处理好，是不会中毒的。
