牛肉,挺好吃的,价格也是比猪肉贵,牛肉也是要煮到好吃才行,来看看牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅呢?牛肉要炖多久:
![](/d/file/images/2019021515/vxpvfhc32mq39190.png)
牛腱子1000克,姜1块,葱适量,八角2颗,香叶3片,冰糖15克,生抽20毫升,老抽3毫升
![](/d/file/images/2019021515/053l2kzflxp39203.png)
将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块,将切好的牛肉块冲洗一下,和清水放入锅中,冷水一同煮开撇去血沫,将牛肉块沥水捞出。
![](/d/file/images/2019021515/5s3n4q4hens39216.png)
烹饪技巧:是冷水煮开,而不是下热水,这样才能把血沫逼出来
![](/d/file/images/2019021515/n0awf2wmnh339223.png)
锅中放入少许油烧热后放入姜片葱段爆香,倒入牛肉炒匀
![](/d/file/images/2019021515/l4sbqjnt55z39232.png)
加入适量热水,没过牛肉块为好,加八角2个,香叶2片,冰糖15克,生抽20毫升,老抽3毫升
煮开后小火慢炖1小时30分钟左右
![](/d/file/images/2019021515/eahfjahfenx39241.png)
待牛肉酥烂,大火收汁即可
牛肉焯水是冷水煮开,而不是下热水,牛肉是需要一个多小时才能炖好。
![电影啦](http://www.fzewang.com/dyla.gif)