煮鸡蛋用冷水还是热水?煮鸡蛋说起来是一件很简单的事情,但是还是有一些细节的地方要注意,这样煮出来的鸡蛋才能完整好吃。
煮鸡蛋用冷水还是热水:
煮鸡蛋开水冷水都能煮熟。
鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质,煮熟就会凝固,去除腥味,方便食用,用开水和冷水都能煮熟,各自有各自的有点,生活中根据具体情况自己选择即可。
开水煮鸡蛋的好处:
开水煮鸡蛋是将鸡蛋直接放进开水中,这种煮法鸡蛋受热很快,短时间内就会熟透
但会由于热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂,优点:煮熟快,时间花费短。开水煮鸡蛋怎么煮不会破4开水煮鸡蛋由于受热快,几乎所有的鸡蛋都会出现破裂,但若是在下水之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔,保证蛋清不会流出,煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂。
冷水煮鸡蛋的好处:
冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理
鸡蛋在冷水中慢慢增温,从外而内的开始缓慢的凝固,最后全部熟透,这种煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂,成熟度均匀。
煮鸡蛋要多长时间:
开水煮鸡蛋煮5分钟,冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟。开水煮鸡蛋由于水温高,成熟很快,鸡蛋下水之后继续保持火力,煮5分钟即可熟透,煮太久会煮破,还会使蛋白的质感变差;而冷水煮鸡蛋需要的时间相对较差,水需要慢慢烧开,在水开后还需要煮3分钟左右,确保鸡蛋熟透。