大闸蟹的拆分方法 蟹胃要丢掉

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 大闸蟹大家都是见过的,到了夏季,那大闸蟹满大街都是有卖的,大闸蟹好看,还很打大个,是非常的具有食欲,但是要拆分可不容易,来看看大闸蟹的拆分方法:

1.剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动于蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

2.将蟹掩去掉,顺势揭开蟹盖。

3.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄洗干净,注意,不要吸破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

4.吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚,蟹嘴和蟹肺剪掉。

5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

6.用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄膏吃干净。

7.把蟹身掰两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉折出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

8.用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉桶出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉桶出来。

9.将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完成地分开了。

大闸蟹的拆分方法就介绍到这里了,还不赶快来试试,要吃大闸蟹可不是那么的容易。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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