要说起苦菜，还是有很多人喜欢吃的，有些比较喜欢凉拌，有些喜欢吵着吃，来看看凉拌苦菜，苦菜豆腐汤以及苦菜炒猪肝的做法是怎样的：
凉拌苦菜的做法：
1、准备新鲜的苦菜、小红萝卜、适量食盐、醋、香油、鸡精。
2、将苦菜掐去头部洗净沥干，小红萝卜洗净切成片，大蒜去皮剁成蒜茸备用。
3、将苦菜、小红萝卜和蒜蓉倒入大碗中，加入调料盐、鸡精、醋、鸡精放入搅拌均匀。静置两分钟带苦菜叶子变软后即可使用。
苦菜炒猪肝的做法：
1、 准备新鲜的苦菜、猪肝、料酒、盐、味精、酱油、淀粉、葱、姜、猪油。
2、 猪肝洗净后切片，加入料酒、盐、味精酱油、湿淀粉拌匀静置备用。
3、 将苦菜洗净沥干后，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切断备用。
4、 锅内加适量油，油热后加入葱、姜炒香，倒入猪肝煸炒至熟，再放入苦菜炒至入味，即可出锅装盘。
苦菜豆腐汤的做法：
1、 将苦菜洗净后，切成小段，放入沸水中焯一下（洗、泡的次数越多，苦味越少，但营养也越少）。豆腐洗净切块备用。
2、 锅内放入高汤（可用白开水代替），加入豆腐，煮开后加入适量的盐。
3、 加入苦菜，带再次煮开后放入适量鸡精、香油即可出锅。
关于凉拌苦菜，苦菜炒猪肝，苦菜豆腐汤就介绍到这里了。
