纳豆，在日本料理中那是出了名的好吃，在很多菜肴中充当配菜，或者单独当做一个菜品都是可以的，那么我们就去了解一下，纳豆的功效与作用?纳豆怎么自制?
纳豆的功效与作用 ：
1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显著效果。
2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统;还具有除皱、抑制雀斑的美容功效，纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。
3、减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。
4、防止骨疏松。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。
纳豆怎么自制：
黄豆提前一晚泡上;泡发后的黄豆，比原来大出2倍
黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆;用煮豆的功能，约50分钟做纳豆的容器、工具用沸水消毒蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中一小包菌粉放入汤匙中;放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀;调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾大约20个小时之后，变成这样;此时不能吃，要冷藏之后才能吃冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用;可以放海苔拌着吃
好了，纳豆就介绍到这里了，小伙伴们想吃的就快去试试吧。
