灌汤包是很多人都喜欢的一种包子，要是能吃到灌汤包，那整个人一天的心情都会非常的好，灌汤包的做法是怎样的呢？还是虾肉香菇馅的：
1、食材：猪皮冻300g ，香菇8朵 肥，瘦猪肉适量 ，葱花适量， 酵母2g ，低筋面粉300g ，白糖10克， 温水100ml ，盐适量 ，蚝油适量 ，料酒适量， 白胡椒适量
2、酵母、白糖放在温水里搅拌均匀，随后慢慢倒入面粉里，搅拌成棉絮状，用手揉成团。
3、这是发酵后的面团，用手指勾开看下，很多孔，软绵绵的。
4、发酵面的同时就开始准备猪皮冻，猪皮挑选时记得不要猪毛多的，不然我保证你变手残星人去拔毛。猪皮丢入煮开的水去沫，熟后捞起来整理干净，切丁，再入另一锅煮开的水，放入白胡椒、盐、料酒、姜、蚝油、老抽，葱白段，记得去各种沫。
5、熬好猪皮冻时放入冰箱冷冻半小时，就成这样了，Q弹Q弹的呢。其实最好把猪皮用高压锅压一下，更容易软烂，忘记这个好法子。
6、猪皮冻切丁，最好切碎些。
7、猪皮冻冷冻时，就准备其他馅料，猪肉、香菇、葱花、虾肉都切好，混一起，加料酒、白胡椒面、盐、蚝油。搅拌均匀后摔打出弹性。
8、 除了虾肉外，混合的馅料进锅炒一下，一半熟，放凉。
9、面也发好了，猪皮冻也结层了，就开始动手包了。手上都是面粉，包的过程没拍，包好放入竹的蒸笼，很容易熟，大概8分钟。水开后揭开锅看下，成这样了就关火焖一下。
10、汁很多、皮薄，烫烫的汁流出来，超级棒噢，蘸点陈醋解腻的。
灌汤包的做法就介绍到这里了，还不赶快来犒赏一下自己的味觉，就是要这样的爱生活，更加爱美食。
