老南充热凉粉 做法步骤

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       老南充热凉粉是四川南充的特色小吃,历史悠久,可追溯到明朝末期,可谓是祖传美食了。其做法经过多年的改良,吃在口中,温度适中,而且口感柔爽,味道清香,一起和女性网来看看老南充热凉粉的做法吧。

主料:红薯淀粉(小份)

辅料:香葱(1棵)、蒜(两半)、食盐(适量)、白糖(0.5勺)、生抽(0.5勺)、香油(0.5勺)、醋(适量)、味精(适量)

做法:

1.准备材料如图:花生米、自制大头菜咸菜、香葱、蒜瓣、辣椒油、红薯淀粉。

2.淀粉加入少量温开水兑成偏浓的淀粉糊,搅拌放置一旁让水浸入颗粒 。

3.热锅无油炒熟花生米。

4.切好香葱,蒜米,大头菜,这时花生米冷却了装进保鲜袋用擀面杖碾碎备用。淀粉糊搅拌加入适量温开水、食盐、白砂糖兑成水淀粉,这时已经没有颗粒物了。

5.锅内热水烧开。

6.水开后关小火加入水淀粉,及时搅拌。

7.不停搅拌,此处应用锅铲哈。

8.待淀粉糊完全变成琥珀色,煮开冒泡就已经好了。

9.关火出锅。

10.加入食醋、生抽、香油、味精,撒上大头菜、蒜米、花生碎、香葱,淋上辣椒油即可。趁热吃。

 

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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