老南充热凉粉是四川南充的特色小吃，历史悠久，可追溯到明朝末期，可谓是祖传美食了。其做法经过多年的改良，吃在口中，温度适中，而且口感柔爽，味道清香，一起和女性网来看看老南充热凉粉的做法吧。
主料：红薯淀粉（小份）
辅料：香葱（1棵）、蒜（两半）、食盐（适量）、白糖（0.5勺）、生抽（0.5勺）、香油（0.5勺）、醋（适量）、味精（适量）
做法：
1.准备材料如图：花生米、自制大头菜咸菜、香葱、蒜瓣、辣椒油、红薯淀粉。
2.淀粉加入少量温开水兑成偏浓的淀粉糊，搅拌放置一旁让水浸入颗粒 。
3.热锅无油炒熟花生米。
4.切好香葱，蒜米，大头菜，这时花生米冷却了装进保鲜袋用擀面杖碾碎备用。淀粉糊搅拌加入适量温开水、食盐、白砂糖兑成水淀粉，这时已经没有颗粒物了。
5.锅内热水烧开。
6.水开后关小火加入水淀粉，及时搅拌。
7.不停搅拌，此处应用锅铲哈。
8.待淀粉糊完全变成琥珀色，煮开冒泡就已经好了。
9.关火出锅。
10.加入食醋、生抽、香油、味精，撒上大头菜、蒜米、花生碎、香葱，淋上辣椒油即可。趁热吃。
