松花蛋
松花蛋中富含氨基酸、维生素和蛋白质，当然，脂肪和碳水化合物也是松花蛋必不可少的营养成分。松花蛋的主要功效有：
1.有利于清热去火，还能润喉。
2.有助于酒后醒酒，防治泻痢。
3.能刺激消化器官，增强食欲，开胃健脾。
4.能帮助人体吸收营养，润肺凉肠。
5.有助于保护大脑功能，提高智力。
孕妇慎吃
产妇慎吃
婴幼儿不能吃
- 孕妇慎吃
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- 孕妇慎吃松花蛋
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松花蛋中含有铅，准妈妈经常食用可能会导致慢性铅中毒，从而诱发流产、胎儿畸形、胎儿智力低下等。此外，准妈妈体内铅过多也会妨碍钙质的吸收，对胎儿的发育不利。所以建议准妈妈在孕期慎吃皮蛋，可以多吃一些含有蛋白质的新鲜食品。
- 产妇慎吃松花蛋
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松花蛋在制作过程中添加了氧化铅和硫酸铜等成分，妈妈产后食用可能会引起铅中毒。而且食用松花蛋后，其中的铅成分会影响钙的吸收，造成妈妈缺钙。若妈妈母乳喂养，有害成分还可能会通过乳汁影响宝宝的健康，所以建议妈妈慎吃。
- 婴幼儿不能吃松花蛋
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宝宝食用了含有铅的松花蛋，会妨碍钙质吸收，从而影响骨骼和牙齿的发育。宝宝的身体抵抗力不强，代谢能力差，铅更加容易留存在内脏里，危害宝宝的健康，造成宝宝食欲不振、发育不良等。建议妈妈不要给宝宝喂食松花蛋。
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松花蛋，又名皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰混合腌制而成的风味蛋制品。松花蛋的发源地为湖南益阳，，从明朝至今已有500多年的历史。松花蛋口感鲜滑，香味独特，深受人们的喜爱。
成分 含量 功效 蛋白质 14.2g/100g 促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。 钙 63mg/100g 为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。 磷 165mg/100g 促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。 钠 542.7mg/100g 参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。 铁 3.3mg/100g 可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。 维生素A 215μg/100g 维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。 维生素B2 0.18mg/100g 促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。 维生素B3 0.1mg/100g 对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。 维生素E 3.05mg/100g 促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。 脂肪 10.7g/100g 帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。
