臭豆腐
臭豆腐中有丰富的植物性乳酸，可以健胃消食。臭豆腐是由豆腐制成的，含有丰富的蛋白质和钙、氨基酸等营养成分。臭豆腐中含有大量的维生素B12，可以预防老年痴呆。臭豆腐的佐料，如辣椒、胡椒等适量食用可以促进新陈代谢。但是臭豆腐的制作工艺复杂，尤其是在发酵过程中，如果控制不好的话可能会有细菌侵入，产生一种可以使人中毒的肉毒毒素，所以臭豆腐好吃，但不要贪嘴。
孕妇不能吃
产妇不能吃
婴幼儿不能吃
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- 孕妇不能吃臭豆腐
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臭豆腐的丰富营养是建立在一个安全、卫生的生产条件下的，不过现在路边的小吃的安全形势都不容乐观，准妈妈吃了会影响胎儿健康。而且臭豆腐油炸的多，油的质量也很难保证，因此建议准妈妈不要食用臭豆腐。
- 产妇不能吃臭豆腐
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臭豆腐的制作卫生条件很难保证，在制作臭豆腐时，有些商家会为了卖相好，缩短制作时间，在里面添加一些化学药品，而且臭豆腐油炸的多，油炸后的臭豆腐中会有致癌物质，产妇吃多了会影响健康，降低奶水质量，对宝宝也不宜。
- 婴幼儿不能吃臭豆腐
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宝宝的抵抗力比较弱，臭豆腐制作时，有些商家会为了卖相好，在里面添加一些化学药品，宝宝吃了臭豆腐对身体发育不好。而且臭豆腐油炸的多，油的质量也很难保证。豆制品发酵的时候还会产生一种很强的致癌物质，因此不建议宝宝食用。
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臭豆腐，汉族传统小吃，起源于康熙年间，现今，在中国大多数城市的小吃摊上都可以找到臭豆腐的身影。臭豆腐有句耳熟能详的广告语：闻起来臭，吃起来香。臭豆腐的制作过程简单来说就是将豆腐块放在特制的卤水里发酵、长毛、变灰青、变臭，然后用油炸等方法制成外焦里嫩，闻着臭吃着香的小吃。
成分 含量 功效 蛋白质 13000mg/100g 促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。 钙 78mg/100g 为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。 胡萝卜素 120mg/100g 可转化成维生素A，维持视力和皮肤的健康，有效改善夜盲症、皮肤暗沉粗糙等症状。 钾 98mg/100g 可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。 镁 85mg/100g 坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。 维生素A 20mg/100g 维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。 维生素B12 10μg/100g 预防贫血，保护神经系统的健康，对婴幼儿的生长发育有着重要作用，是神经系统功能健全不可缺少的营养之一。对女性月经不调、食欲不振、消化不良有治疗作用。
